9个简单方法,让食物低盐更美味

Woolworths 1365 2018-07-12 16:21:24

寻找更健康的盐的替代品?会发现一些简单的秘诀,可以在不改变味道的前提下减少盐的含量。 


在我们的饮食中,大约四分之三的钠不是来自于在晚餐时洒一点盐,而是隐藏在预先准备好的食物中,所以监测你的盐摄入量最好的方法就是在家烹饪新鲜的食材。


多少盐是过量的? 


心脏保护协会建议成年人每天摄入少于5克或略少于1茶匙(2000毫克钠)的盐。吃得过多会增加血压,也会增加心脏病和肾病的风险。过多的盐也会导致胃溃疡甚至骨质疏松。


少盐的秘密 


在家烹煮新鲜食物是监控钠摄入量最简单的方法。与其伸手去拿盐瓶,不如试试下面这9种简单的代替盐的方法: 


1. 绿色草本香料


 加入大量的香草,比如薄荷和欧芹(在意大利面、蒸粗麦粉或藜麦沙拉上很好吃),罗勒(生吃,或者在最后一分钟把它扔进锅里以保持它的完整的味道),还有迷迭香(在意大利面酱汁中加入一种浓郁的香料味)。 


2. 辣椒 


它既热又辛辣,为炒菜和沙拉等各种食物增添了强烈的味道。 


3. 香料 


辛辣的香料,如印度菜中常见的garam masala、生姜(甜辣味)、肉桂(炒菜和汤中炖整条),在日常饮食中增加了大量的风味。 


4. 醋


醋是酸性的,所以它类似盐的味道。用它来丰富沙拉的味道沙拉,而不是加盐。 


5. 柑橘类 


挤一点酸柠檬或酸橙会让你的味蕾误以为你在吃咸的东西。增添了额外的风味。 


6. 大蒜 


这太刺鼻了! 烤蒜可为意大利面,米饭,蔬菜和调味汁添加甜味浓郁的特色。


7. 新鲜的蔬菜 


芹菜、洋葱和茴香含有天然钠,所以它们有助于增强汤、汤和沙拉的味道。


8. 胡椒 


新鲜的胡椒比研磨前的更美味,所以在烹饪和用餐的时候要随身携带一个研磨机。 


9. 调味料


这种传统的意大利调味品由柠檬皮、欧芹和蒜末制成,是一种简单的方法,可以在肉和沙拉中添加味道。可以提前只做一些,放在冰箱里,烹饪时使用。


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